måndag 18 mars 2024

Ramen av snabbnudlar

Med inspiration från Zenia presenteras denna rätt. Hur gott som helst.


Ramen av snabbnudlar

1 port

1 Ramen biffnudlar
1 tsk japansk soja
1 ägg
kimchi
salladslök
stekfläsk
koriander
champinjoner
svarta sesamfrön

Stek fläsket.
Koka ägget som du vill ha det.
Skär champinjonerna i skivor och stek i smör med salt och peppar.
Hacka salladslöken.
Lägg nudlarna med kryddorna från förpackingen i en tallrik. Slå över kokande vatten och rör om tills nudlarna mjuknat.
Lägg på det övriga och servera.



-Mama Skogly ♥

fredag 15 mars 2024

Köttfärspaj med hot jalapenoost

En god middagspaj som går snabbt att göra om man har överbliven köttfärssås. Servera en goda grönsaker till. Jag använde ett färdigt pajskal som inte behöver förgräddas. Gör man egen så behöver den förgräddas innan man stoppar i fyllningen.


Köttfärspaj med hot jalapenoost

1 färdigt pajskal (behöver inte förgräddas)
Fyllning:
400 g köttfärssås

Äggstanning:
2 ägg
2 dl grädde
150 g riven ost
1,5 dl hot jalapenoost, Kavli

Vispa ihop ägg, grädde, riven ost och mjukost. Lägg färsröran i pajskalet. Häll över äggblandningen och grädda pajen i ca. 30-40 min. 225 grader. Håll koll så inte kanterna på pajdegen bränns. Lägg i så fall över aluminiumfolie.



-Mama Skogly ♥

måndag 11 mars 2024

Kyckling i löksås

En enkel kycklingrätt med 4 ingredienser. Kunde ha varit snyggare med nån örtkrydda på men jag hade inget lull-lull hemma. Gott att servera potatisklyftor eller ris till. Och en sallad.


Kyckling i löksås

ca 3 port

600 g kycklingfilé, strimlad
2 gula lökar
2,5 dl grädde
ca 1 hönsbuljongtärning
salt och peppar

Skala och strimla löken. Fräs den mjuk i smör, lägg åt sidan.
Bryn kycklingen i smör tills den är nästan klar. Salta och peppra.
Slå över löken, grädde och buljongtärning. Låt puttra en stund tills kycklingen är klar.



-Mama Skogly ♥

lördag 9 mars 2024

Västerbottensskagen

Jag fick en extrabox av Smakbox med temat FINAL. Det var proppad med godsaker. Rågchipsen från Finn crisp användes för att skopa upp den här mumsiga röran.


Västerbottensskagen

350 g oskalade räkor
1 dl västerbottensost
1 grönt äpple
2 dl creme fracihe
2-3 msk hackad dill
1 strimlad salladslök
en liten klick senap
salt och vitpeppar efter smak

Riv osten och skala räkorna. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre. Blanda ihop allt i en stor skål. Vänd ner creme fracihe och smaka av med dill, salladslök, senap, salt och peppar.




-Mama Skogly ♥

torsdag 7 mars 2024

Falsk Moussaka

Ja, vänner, den här blev ju huuur god som helst. Traj änd lajk! Recept från Matplatsen.


Falsk Moussaka

ca 6 port

Köttfärssås:
500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 kött- eller kalvbuljongtärningar
1 msk soja
1 tsk oregano
1/2 msk socker
salt & peppar

Bechamel:
25 g smör
3/4 dl mjöl
4 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl finriven parmesan
salt & svartpeppar

8 potatisar

Bryn köttfärsen och tillsätt krossade tomater, buljong, soja och kryddor. Låt detta puttra på spisen en bra stund (gärna en timme eller två om tiden finns).

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp. Dra av plattan och låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Skala och skiva potatisen tunt.

Börja med att hälla i lite bechamell i botten på en ugnsform och toppa med lite köttfärssås. Lägg ett lager potatis över detta och fortsätt varva i formen. Avsluta med ett lager bechamell överst.
In i ugnen, 175 C, ca 1 h. Känn efter så potatisen är mjuk. Låt stå och vila en liten stund innan servering (den blir väldigt varm och smakar godast när den svalnat lite och satt sig) och servera en god sallad till.

(Recept från Matplatsen)



-Mama Skogly ♥

lördag 24 februari 2024

Kräftstjärtsdipp

Den här ska Anette och jag mumsa på till Mello ikväll.

Recept från Bara lite mat


Kräftstjärtsdipp
200 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
1 dl sweet chili
1 rödlök
1 burk kräftstjärtar i lag
dill

nachos till servering

Hacka löken och blanda den med creme fraiche, ost och dill. Spara lite lök och dill till garnering.
Bred ut röran på ett fat.
Ringla över sweet chili och strö kräftstjärtarna ovanpå. Servera med nachos.




-Mama Skogly ♥

måndag 19 februari 2024

Pizza med köttfärs, fetaost och karamelliserad rödlök

Vi gjorde en himla god pizza hos syrran i fredags. Mums! Fetaosten tillsammans med karamelliserad rödlök är en riktigt najs kombo.


Pizza med köttfärs, fetaost och karamelliserad rödlök

pizzadeg
Mutti pizza sauce
riven ost
köttfärs
gul lök
salt och peppar
fetaost
karamelliserad rödlök (se recept nedan)

Hacka löken och stek mjuk. Bryn färsen och smaka av med salt och peppar. Se till att köttfärsen inte är rinnig.
Bred ut pizzadegen och på med pizzasås och riven ost.
Fördela köttfärs och smula över fetaost.
In i ugnen enligt anvisningar på pizzadegsförpackningen.
Gör den karamelliserade löken under tiden pizzan är i ugnen.
När pizzan är klar, på med löken.

Karamelliserad rödlök:
2 stora rödlökar
smör
1 msk råsocker
1 msk balsamvinäger

Skala och skiva löken tunt. Stek i smöret på låg värme ca 15 minuter under omrörning. I med balsam och råsocker, stek 5 minuter till under omrörning.



-Mama Skogly ♥